Kísillmótarkökur hafa orðið sífellt vinsælli í sætabrauðsiðnaðinum undanfarin ár.Framleiðsluferli kökukræsinga myndast aðallega við háhitabakstur.Í því ferli að búa til dýrindis kökur er ekki aðeins nauðsynlegt að tryggja ljúffengleika og lögun matarins, heldur einnig að tryggja öryggi og framkvæmanleika kökuformsins.
